ブラジル東北部はアフロ・ブラジル文化圏と呼ばれます。その地域で発達した料理が、バイーア料理です。豊かな海産物をベースに、デンデ椰子のオイルをふんだんに使った味付けはとても濃厚です。サンパウロのレストランで味わうバイーア料理は、オイルも新鮮で上品な味が楽しめます。広い意味での東北部料理はこちらへどうぞ。

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