寡黙な人柄で知られるミナス人。そのミナスの郷土料理も、質素なものが多いのも確かです。もともと農作物が育ちにくく牧畜にも困難を伴った地域という、歴史的背景がそこにはあります。したがって使われる肉は、生肉よりも干肉がメインになります。豪華さよりも、親しい仲間とのうちとけた雰囲気にぴったりの料理といえます。

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